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请问做福鼎肉片配料,和具体配料比例。

时间:2020-05-22 01:08来源:原创 作者:admin 点击:
福鼎肉片的做法: 用料: 肉片的配料:瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,水180克+50克,地瓜粉250克,生姜过量 汤水的配料:葱、喷鼻菜、姜丝、紫菜、醋、辣

  福鼎肉片的做法:

  用料:

  肉片的配料:瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,水180克+50克,地瓜粉250克,生姜过量

  汤水的配料:葱、喷鼻菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒、盐

  1、猪后腿瘦肉500克,剃掉落筋膜,洗洁净切成小块便利绞肉。

  

  2、把肉放到摒挡机里,要加水才华绞的动,50克水是加到肉外面绞的,参与过量姜末一同绞碎

  

  3、绞好的肉泥,肉泥绞的越碎,肉片做出来越润滑

  

  4、参与盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟,参与小苏打揉两分钟

  

  5、150g的水分三四次参与,250g地瓜粉分几次参与揉平均

  

  6、做好的肉片是特别粘手的形状,假设特别湿就是水分过量了,可以加粉弥补

  

  7、锅里水烧开,用个饭勺装肉片,抹平,用勺子一点点刮下去煮

   (责任编辑:admin)

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